1,3-二羟基丙酮(DHA)是一种有机化合物，又称二羟基丙酮，分子式为C3H6O3，是多羟基酮糖，是简单的酮糖。外观是白色粉末状结晶，易溶于水、乙醇、乙醚和丙酮等有机溶剂，带有甜味，在pH为6.0时稳定。