酵母浸膏是以食品用酵母为主要原料，以酵母自身的酶或外加食品 级酶的共同作用下酶解姿容后得到的产品，并富含蛋白质，氨基酸类，肽类，核苷酸，B族维生素等微量元素，该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备，在当中它起的作用主要是补充蛋白质以及其他氮源的营养不足。